Новости Донецка и области

22 апреля 2014 года

В Ждановской ИК (№ 3) состоялось практическое занятие с поварами столовой

   

приготовление обеда для осужденных

Контрольное приготовления пищи было организовано заместителем начальника учреждения по интендантскому и коммунально-бытовому обеспечению Наталией Дарий. Проверялось приготовление обеда для осужденных, которое согласно меню - раскладки включало в себя:

• борщ на мясном бульоне,
• картофель отварной,
• мясо,
• омлет,
• салат из соленья,
• компот.

В ходе практического занятия повара демонстрировали, как проводят первичную обработку свежих овощей и картофеля, кулинарную обработку мяса, готовят мясной бульон, нарезают салат. Заведующий столовой Александр Кожевников еще раз инструктировал своих подчиненных, как заливать воду в котлы с использованием котломера, закладывать продукты в котел по весу, определять фактический выход порций.

Персонал столовой мог усовершенствовать свои способности, по приготовлению обеда. Ведь профессией повар осужденные овладели только здесь, в исправительной колонии, и готовить каждый день приходится ни более, ни менее, а на 600 мужчин. После анализа работы поваров, руководящий состав учреждения сделал вывод: блюда к обеду сделано ответственно, качественно, а главное - вкусно!

Пресс - служба управления ГПтСУ в Донецкой области