Новости Донецкой области (Донбасса) и Украины

29 сентября 2020 года

Чай матча – японский концентрат пользы

Матча – особенный чай. Во-первых, это классика японского чайного дела. Во-вторых, чайный лист не мнут и не скручивают, как в привычных нам сортах, а перемалывают в нежную пудру, заваривают и пьют, не фильтруя. Так организм получает пользу не только из настоя, но еще и с мякотью.

Оригинальный чай

Еще недавно этот напиток был экзотикой в нашей стране, но сегодня купить чай матча можно в большинстве кафе и ресторанов. Или запастись для домашнего приготовления, заваривать несложно. Его ценят за необычный вкус и потрясающие полезные свойства. Недаром японцы, для которых матча – основной напиток, считаются одной из наций-долгожителей.

Сырье для чая заготавливают весной. За несколько недель до сбора чайные кусты затеняют от прямых солнечных лучей рисовой соломой. Рост листьев замедляется и повышается концентрация аминокислот, благодаря которым вкус чая будет мягким и сладковатым.

Листья сушат и обрабатывают паром – в этом основное отличие японского чая от китайского, который прожаривают. Чаинки становятся хрупкими и их легко перемолоть до состояния порошка насыщенно-фисташкового оттенка.

Польза чая

• В качественном чае матча почти в 100 раз больше антиоксидантов, чем в привычных зеленых нам сортах. Они противодействуют свободным радикалам, замедляют старение организма на клеточном уровне, делают цвет лица свежим и разглаживают мелкие морщинки.
• Витамины А и С, а также кальций, калий, железо помогают укрепить защитные функции организма.
• Катехины, которыми богат чай, укрепляют иммунитет и обладают противоопухолевыми свойствами.
• Матча ускоряет обмен веществ и расщепление жиров, снижает уровень «плохого» холестерина и помогает поддерживать красоту фигуры.
• Регулярные чаепития улучшают работу мозга, память и концентрацию.
• Матча замечательно бодрит. Утром прогонит сонливость, в обед не даст сбавить ритмы рабочего дня.
• Еще это отличный антисептик. Освежает полость рта, устраняет кровоточивость десен.
• Настоем можно протирать лицо, будет эффект мощнее, чем от любого тоника.

Как выбрать и приготовить

Чай матча отличается по сортности. Лучший делают в Японии, хотя встречаются корейские аналоги. У первосортного чая яркий насыщенный светло-зеленый цвет, его используют для приготовления напитков. Есть кулинарная матча – у нее более грубый помол, а цвет темнее. Подходит для выпечки, например, чизкейков, пирожных, кексов и прочего. Блюда приобретают необычный цвет и дополнительные полезные свойства.

Заваривают этот чай по-особенному. На 50 мл воды достаточно чайной ложки порошка. Посуду лучше обдать кипятком. Затем доливают воду и взбивают чайную пудру специальным венчиком до появления нежной пенки.

Можно готовить на воде, можно на коровьем или кокосовом молоке, получится знаменитый матча-латте. Чай матча вкусен и в холодном виде, а также в качестве добавки к лимонадам и коктейлям.